● Crema Bariloche
Ingrendientes:
– 100 g de manteca
– 100 g de chocolate semiamargo Chocolart
– 250 g de dulce de leche
Elaboración:
Batir 5-8 minutos en velocidad alta
Fundir el chocolate con la manteca en microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo cada vez.
Incorporar el dulce de leche Vacalin.
Batir con batidora eléctrica hasta obtener una crema homogénea.
● Ganache de Pistacho
Ingredientes:
– 100 ml de crema de leche (>30% MG)
– 300 g de baño de repostería blanco Chocolart.
– 2 cucharadas de pasta de pistacho marca Top Class.
Elaboración:
Calentar la crema sin que hierva.
Derretir el baño blanco en microondas en intervalos de 30 segundos, mezclando entre tandas.
Incorporar la crema caliente al chocolate fundido y mezclar hasta homogeneizar.
Agregar las 2 cucharadas de pasta de pistacho Top Class y mezclar bien.
Refrigerar y usar.
● Bizcochuelo (Premezcla Calza Línea Plata)
Ingredientes para molde de 15 cm:
– 300 g de premezcla
– 180 g de huevo
– 66 g de agua
Elaboración:
Colocar todo en la batidora.
Batir 1 minuto en velocidad baja.
Batir 5-8 minutos en velocidad alta.
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