3 rellenos para tartas con masa casera: cebolla, hongos y jamón con ananá. By Galucocina

Tiempo de preparación 100 min

Tiempo de cocción 30 min

Dificultad Media

Porciones 6

Las tartas saladas son una de las comidas más prácticas y versátiles de la cocina casera. Con una masa básica simple y algunos ingredientes fáciles de conseguir se pueden preparar rellenos muy distintos, perfectos para variar el menú de la semana. En esta receta te mostramos cómo hacer una masa casera y tres rellenos clásicos: una tarta de cebolla y queso bien dorada, una tarta de hongos con ricota suave y aromática, y una versión diferente de jamón, queso y anaá que combina sabores dulces y salados. Tres opciones fáciles, rendidoras y perfectas para cualquier comida.

Ingredientes para la masa (base)

• 200 g de harina 0000 Chacabuco
• 100 g de manteca fría en cubos
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• 50 g de agua fría

Ingredientes para la tarta de cebolla y queso

• 1,5 kg de cebollas en juliana
• 4 huevos
• 500 ml de salsa Versatié
• 200 g de queso en hebras Kiollo
• Aceite Casaliva
• Sal y pimienta

Ingredientes para la tarta de ricota y hongos

• 500 g de Portobelo y champiñones Cumaná
• 1 cebolla de verdeo
• 4 huevos
• 500 ml de salsa Versatié Richs
• 300 g de ricota
• Aceite de oliva Don Hugo
• Sal y pimienta

Ingredientes para la tarta de jamón, queso y ananá

• 300 g de jamón en cubitos
• 300 g de queso en cubitos
• 4 huevos
• Un chorro de salsa Versatié Richs
• Rodajas de ananá Cumaná

Procedimiento para la masa

1. En un bowl colocar la harina, la sal y la manteca fría en cubitos.
2. Frotar con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
3. Agregar el huevo y el agua fría. Unir los ingredientes sin amasar demasiado.
4. Formar un bollo, envolver en film y llevar a la heladera durante 1 hora.
5. Estirar con palo de amasar, forrar el molde y enfriar nuevamente antes de agregar el relleno.

Procedimiento para la tarta de cebolla y queso

1. Saltear las cebollas en una sartén con aceite, sal y pimienta hasta que estén doradas y blandas.
2. Mezclar las cebollas con los huevos, la salsa Versatié y el queso en hebras.
3. Colocar el relleno sobre la masa y hornear hasta que esté dorada.

Procedimiento para la tarta de ricota y hongos

1. Saltear los hongos junto con la cebolla de verdeo en aceite de oliva hasta que cambien de color.
2. Mezclar los hongos con los huevos, la salsa Versatié y la ricota.
3. Volcar el relleno sobre la masa y hornear hasta que esté firme.

Procedimiento para la tarta de jamón, queso y ananá

1. Mezclar los huevos con la salsa Versatié, el jamón y el queso.
2. Volcar la mezcla sobre la masa.
3. Colocar las rodajas de anaá por encima y hornear hasta que el relleno esté firme y dorado.

Tips para que las tartas queden perfectas

1. Enfriar la masa antes de hornear ayuda a que mantenga mejor su forma.
2. Saltear bien las verduras para eliminar el exceso de humedad.
3. No llenar demasiado la tarta para evitar que el relleno se derrame.
4. Usar horno medio a fuerte para lograr una base crocante.

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