Premezcla Ekilibrium Fibra Ldp Bolsa X 3kg *

Contiene salvado de trigo, fuente de fibras para el organismo, permite captar la tendencia saludable en la panadería artesanal. Se elabora de manera directa otorgando la oportunidad de tener gran variedad de productos, piezas individuales, apetitosas y sanas. Aplicaciones Premezcla ideal para elaborar panes en base a fibras. Método de elaboración Por cada 1 kg de premezcla Ekilibrium utilizar 1 kg de harina 000, 60 g de levadura prensada y entre 1 kg y 1,1 kg de agua. Colocar en la amasadora todos los ingredientes y amasar en velocidad lenta durante 1 minuto y luego pasar a velocidad alta hasta obtener un buen desarrollo de gluten. Retirar la masa de la amasadora, cortar bastones o bollar según la variedad de pan que se quiera elaborar y colocar en sus respectivos moldes. Dejar fermentar hasta volumen deseado y hornear a 210°C con vapor durante el tiempo necesario según el tamaño de la pieza. Rendimiento aproximado Con 1 kg de premezcla Línea de Plata Ekilibrium se obtienen 5 bollos para panes redondos, zeppelín o panes de molde de 600 g de masa o 57 panecillos de 55 g de masa. Almacenamiento Mantener en lugar fresco y seco Vida útil 6 meses Presentación Caja de 18 Kg conteniendo 6 Bolsas de 3 Kg C/U