Torta Vintage, de chocolate blanco y frutilla. Con Crema Chantilly Calsa.

Tiempo de preparación 60 min

Tiempo de cocción 15 – 20 min

Dificultad Media

Ingredientes para la masa (base)

• Premezcla Budín Húmedo Vainilla Línea de Plata 1000 grs.
• Huevo 175 grs.
• Agua 425 grs.
• Aceite 200 grs.

Ingredientes para la Crema de Chocolate Blanco

• Baño Alfajorero Blanco Línea de Plata 100 grs.
• Chantilly Refrigeratto Línea de Plata 200 grs.

Ingredientes para la Crema de Frutilla

• Mermelada de frutillas 45 grs.
• Chantilly Refrigeratto Línea de Plata 120 grs.

Ingredientes para la Crema de Maní

• 120 gr. de Premezcla Pastelera Línea de Plata
• 300 gr. de Agua
• 90 gr. de Pasta de maní

Decoración

• Chantilly Refrigeratto Línea de Plata c/n

Tips preparación de la masa

1. Colocar en la batidora con lira el agua, aceite, huevo y la Premezcla Budín Húmedo Chocolate Línea de Plata para batir por l minuto en velocidad baja y 2 minutos en velocidad media.
2. Agre􀀃ar el maní picado fino y mezclar.
3. Dosificar en una placa con papel manteca de 40 x 60 cm.
4. Hornear a 175-180°C por 15/20 minutos aprox.

Tips preparación de la Masa

Colocar en la batidora con lira el agua, aceite, huevo y la premezcla de Budín Húmedo Vainilla Línea de Plata y batir por 1 minuto en velocidad baja y 2 minutos en velocidad media.
Dosificar 700 g en una placa con papel manteca de 40×60.
Hornear a 175-180°C por 15 a 20 minutos aproximadamente.
Una vez fría dividir el bizcocho en 3 partes iguales.

Tips preparación de la crema de Chocolate Blanco

1. Calentar 100 g de la crema Chantilly Refrigeratto Línea de Plata y volcar sobre el chocolate blanco, dejar reposar 2 minutos y mezclar y dejar que baje la temperatura.
2. Batir a medio punto 100 g de crema Chantilly Refrigeratto Línea de Plata.
3. Incorporarla a la ganache de chocolate blanco.
4. Batir nuevamente hasta lograr una consistencia sostenida.

Tips preparación de la crema de Frutilla

1. Batir en velocidad media la Chantilly Refrigeratto Línea de Plata a medio punto.
2. Incorporar la mermelada y terminar de batir hasta lograr la consistencia deseada.

Armado:

Sobre una de las bases colocar la crema de chocolate blanco.
Colocar un segundo bizcocho y rellenar con la crema de frutillas.
Colocar el tercer bizcochuelo y cubrir con Chantilly Refrigeratto Línea de Plata y decorar a gusto.

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