Premezcla Aktivo Cereales Ldp Bolsa X 3kg *

Contiene semillas de lino, sésamo y girasol que permite captar la tendencia saludable en la panadería artesanal otorgando balance de proteínas necesario para tener energía y vitalidad todos los días. Se elabora de manera directa otorgando la oportunidad de tener gran variedad de productos, piezas individuales, apetitosas y sanas. Aplicaciones Premezcla ideal para elaborar panes en base de granos y cereales. Método de elaboración Por cada 1 kg de premezcla Aktivo utilizar 1 kg de harina 000, 60 g de levadura prensada y entre 1 kg y 1,1 kg de agua. Colocar en la amasadora todos los ingredientes y amasar en velocidad lenta durante 1 minuto y luego pasar a velocidad alta hasta obtener un buen desarrollo de gluten. Retirar la masa de la amasadora, cortar bastones o bollar según la variedad de pan que se quiera elaborar y colocar en sus respectivos moldes. Dejar fermentar hasta volumen deseado y hornear a 210°C con vapor durante el tiempo necesario según el tamaño de la pieza. Rendimiento aproximado Con 1 kg de premezcla Línea de Plata Aktivo se obtienen 5 bollos para panes redondos, zeppelín o panes de molde de 600 g de masa o 57 panecillos de 55 g de masa. Almacenamiento Mantener en lugar fresco y seco Vida útil 6 meses Presentación Caja de 18 Kg conteniendo 6 Bolsas de 3 Kg C/U